最美食君看到很多朋友都纷纷开始在朋友圈晒起了自己做的各种面食：馒头、包子、千层饼、葱油饼、煎饼之类的，还有西式的蛋糕、面包、披萨等等。

用面粉做手扯面吃，前后用不了半小时，全家就能吃得美又饱。面粉加水和成光滑面团之后，用擀面杖擀成三四厘米厚的大面片，覆上保鲜膜静置十来分钟。

利用这个时间可以切些蔬菜，烹饪处理一下做成菜码子或者拌面酱，顺便烧一锅开水。水差不多烧开的时候，用刀把面片切成相同宽度的长条，扯着两端拉长后下入沸水中煮熟，捞出来沥沥水分放进碗里，放菜码拌酱拌一拌就能吃了。

同样的拌面，也可以直接用挂面做，更省事。美食君现在就给大家分享一个销魂好吃的拌面食谱，超级好吃的一碗面，10 分钟就搞定，比葱油拌面香多了！

销 魂 拌 面

面条 1 份、鸡蛋 1 个、杭椒 2 个

小米辣 1 个、花椒 8 粒、洋葱少许

猪油适量、生抽 2 勺、老抽 1 勺

蚝油 1 勺、盐、糖少许

1、把杭椒和小米辣都切成细长小段，再把洋葱切成丝备用。杭椒也可以用尖椒代替，或者不吃辣的用青椒代替就好。

2、在锅里倒适量食用油，油热之后放入切好的杭椒翻炒片刻，用铲子推到锅的一边，鸡蛋事先加水打散，在锅的另一边再倒一点油，油热后倒入蛋液，炒熟后一起盛出备用。

3、取一口深口的锅，倒入足量的清水煮沸，加入面条煮到 8 分熟后，捞出放进凉水中过凉后控干水分备用。

4、把锅烧热放入一勺猪油，放入几颗花椒炝出香味后捞出，把切好的洋葱放入锅中炒出香味，再加入生抽，老抽，蚝油，少许盐和糖，翻炒均匀。

5、在炒好的料中倒入准备好的面条快速拌匀后盛出装盘。面条在沸水中不要全煮熟，不然做这一步的时候面条太熟太软容易炒断炒成糊糊。面条煮到八分熟在放到凉水中过凉，可以让面条保持劲道的口感。

6、最后放上炒好的鸡蛋、杭椒，撒上小米椒，拌匀开吃吧。

普通的挂面做这个拌面就很好吃了，要是用刚才美食君分享的手扯面来做的话，味道更好，因为自己手工做的面条更有劲道的口感，而且料足饱腹。

这个食谱里教大家做的拌面调料真的很香很好吃，大家都可以试试，有了这个调料，拌什么面都美味。